Sushiman - Restaurant Haut de Gamme H/F - Diamond Solutions

L'un de nos restaurants partenaires, établissement haut de gamme situé à Monaco, recrute un Sushiman H/F en CDI pour renforcer sa brigade.

Le/la Sushiman assure la préparation et la réalisation de sushis, makis et autres spécialités japonaises selon les standards de qualité de l'établissement. Il/elle veille au respect des normes d'hygiène, à la qualité des produits et à la présentation des assiettes, tout en participant au bon fonctionnement du service.

Missions principales

- Préparation des poissons et des garnitures dans le respect des règles de conservation
- Réalisation de sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises
- Dressage précis et esthétique des assiettes
- Gestion des stocks de produits frais et passage des commandes si nécessaire
- Nettoyage du poste de travail et respect des normes HACCP
- Collaboration étroite avec le Chef et les équipes de cuisine

Profil recherché

- Expérience significative en restauration haut de gamme exigée
- Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation de poissons crus
- Rapidité, rigueur et sens du détail
- Esprit d'équipe et bon relationnel
- Dynamisme et capacité à travailler dans un environnement exigeant

Informations complémentaires
Localisation : Monaco, Monaco

- Contrat CDI - 39h/semaine
- Rythme : 5 jours sur 7
- Rémunération : 2 950 € brut/mois
- Logement possible pendant la période d'essai
- Restaurant haut de gamme avec un volume moyen de 200 couverts/jour

• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène