Responsable de la Cuisine Centrale - Communauté de Communes du Pays des Paillons H/F - 06

Vous souhaitez rejoindre une structure intercommunale dynamique et ambitieuse située à seulement 20 minutes de Nice ?
Vous souhaitez travailler au sein d'équipes à taille humaine et profiter d'un cadre de travail serein, compatible avec votre vie familiale ?
La Communauté de Communes du Pays des Paillons recherche son Responsable de cuisine centrale (h/f), en charge de la production quotidienne de 150 repas pour les enfants des crèches, au sein du Service Public Petite Enfance.
Vos idées et vos suggestions seront appréciées et permettront la mise en uvre d'une politique alimentaire raisonnée, dans une cuisine centrale récente, dotée de moyens matériels significatifs.

Sous l'autorité de la Responsable du pôle Enfance et Jeunesse, vous effectuez les missions suivantes :
- Elaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 3 ans ;
- Gestion de la production des repas (élaboration, contrôle et organisation) ;
- Mise en place et application de la règlementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire ;
- Encadrement de l'équipe de cuisine centrale (2 agents) ;
- Préparation, réception et contrôle des commandes ;
- Gestion et suivi des stocks ;
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits ;
- Nettoyage des locaux et respect des procédures d'entretien ;
- Vérification de la maintenance et de l'hygiène des matériels et équipements de cuisine ;
- Livraison occasionnelle des repas dans les cuisines satellites.